温州:赶进休渔期 奢侈黄鱼宴 一万元一桌(图)

来源:互联网新闻 时间:2020-04-30 17:58

昨天,东瓯大酒店一大厨拿着刚刚到货的这条黄鱼过秤:重1.5公斤,市值1.2万元

刚刚过去的小黄金周,温州餐饮行业终于迎来了消费旺季。餐饮商家们想尽各种办法,吸引市民的食欲,“黄鱼宴”就是揽客新招数。业内人士分析,随着6月东海休渔期的临近,这段时间餐饮商家势必铆足了劲抢食黄鱼市场的最后一块蛋糕。不过,随着天气变暖,新鲜黄鱼产量减少,黄鱼的价格也将水涨船高。

日前,位于市区温州大道的东瓯大酒店联合温州黄渔国水产食品有限公司,推出了首届“黄花鱼营养·健康品鉴汇”。酒店可以向顾客提供0.6~2.5公斤重的“大个头”野生黄鱼,由于大黄鱼稀少,1.5公斤以上的黄鱼酒店每天只能限量供应。

此次东瓯大酒店推出的黄花鱼品鉴汇,虽然有难得一遇的好食材,可价格相当不菲。根据黄鱼的体重不同,每500g的价格从999元到5999元不等,主打菜就是一条大黄鱼,再配上酒店的其他特色菜品,特别适合请客宴会。酒店总经理聂术海介绍,大个头的黄鱼加上其他配菜,一桌的价格至少要万元起步。

据悉,前几天小黄金周里,市区一家知名大公司就在东瓯大酒店里吃了一桌高达4万多的菜品,其中光一条大黄鱼就花去3.6万元,“一桌子10来个人,看样子都是高端宴请,点了条2.5公斤重的大黄鱼,我们给做成了特大黄鱼最适合的咸鲜口味。”据酒店行政总厨回忆,一般请客吃饭点0.6公斤的黄鱼最多,每盘费用约1000多元,由于黄鱼块头越大价格越高,点上述规格黄鱼的食客并不多见。

即便黄鱼价格高昂,可依旧阻止不了温州人对它的喜爱,目前东瓯大酒店日平均野生大黄鱼的销量始终保持在8~10条左右,多半为“总统宴”(酒店特设的一种高档宴会名称)包厢里商务宴请的消费。与此同时,香格里拉大酒店野生黄鱼饭的热捧也佐证了“黄鱼热”的说辞,“不少食客慕名而来点的就是黄鱼饭,可见温州人对黄鱼的喜欢了。”香格里拉大酒店传媒部负责人如是说。

据了解,酒店专设高端“黄鱼宴”,这在温州并无先例。对于是否能招徕食客,酒店方表示不担心。“温州人请客有上黄鱼的习惯,市场自然有保证。”细心的聂术海还做了比较,近几年随着黄鱼的热销,价格也在成倍增长,尤以大黄鱼涨幅最明显。“2008年,一条3公斤的大黄鱼酒店售价约为1.8万元,到了现在,没有4万元酒店做不了。”之所以价格推高,他认为这和野生大黄鱼捕捞频繁有关,“现在市面上5斤以上的黄鱼很难看到,一般不等上市都已被抢走了,而此次该酒店黄鱼品鉴汇的推出,也是利用掌握的野生黄鱼资源,调动顾客高端消费的欲望。”

天价大黄鱼也让一些市民感觉烫手:“吃条大点的黄鱼就等于把一块金元宝吞进肚子里去了,实在有点奢侈。”市民李女士表示,除非是请客或是婚宴酒席,这道名贵菜一般家宴还真是舍不得。业内人士表示,由于野生黄鱼捕捞具有一定的季节性,利用大黄鱼做文章到时也可能会出现断货局面,而喜好找点子的商家势必将再开发其他有卖点的新菜吸引食客眼球。曙婷文/图

链接:4月4日21时17分中央电视台CCTV-7“致富经”栏目播出了题为《大海捞针的温州商人》创富传奇历程:讲述了一条黄鱼成就了数家充满活力的企业,其中就讲述了温州黄渔国、温州东瓯大酒店等企业合作发展的故事。

(实习编辑 程一)

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